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Per una corretta interpretazione dei risultati ottenuti si dovrà somministrare al paziente una
dieta priva di collagene. Se ciò non fosse possibile, bisogna ricorrere ad una dieta almeno a
basso contenuto di collagene.
Una dieta priva di collagene non deve contenere: carne, derivati della carne, pesce,
cacciagione, estratti di carne, brodo, sugo di carne, gelati, dolci, altri prodotti contenenti
gelatina.
La carne e derivati possono essere sostituiti da: formaggio, uova, latte, yogurt, burro, brodi
vegetali e legumi (fagioli e piselli).
Una dieta povera di collagene può comprendere fino a 100 g. di carne (privata delle
cartilagini e dei tendini).
