E' l'unica proteina ad essere presente solo in alimenti di origine animale quali carne (rossa e bianca, anche fegato), pesce, uova, latte e derivati. Proprio per questa caratteristica coloro che seguono una dieta vegetariana molto rigorosa possono andare incontro a carenza. Tale vitamina è importante per: • processo della crescita • collabora al buon funzionamento del sistema nervoso • è coinvolta nella produzione dei globuli rossi (componenti del sangue) Una carenza di vitamina B12 può comportare: • anomalie nella crescita • anemia • disturbi nervosi (depressione, sbalzi d'umore) • perdita di memoria

Campione: sangue